Pejeh
(Hoe spreek je dit uit? Engelsen zullen piedzjie zeggen, maar is het peejee of peeju?) 😊
Een chipssoort of snack, die zeker niet mag ontbreken in het rijtje van de Surinaamse lekkernijen, is Pejeh.
Pejeh vindt zijn oorsprong in de Surinaams Javaanse keuken en wordt vaak verward met Rempejek of Rempejek katjang.
Er is een duidelijk verschil tussen Pejeh en Rempejek, zoals de vorm en de ingrediënten.
Rempejek
Pejeh
Pejeh kan je het beste omschrijven als een heel dun gebakken, krokante koek of chips met pinda’s. Soms worden aan de ingrediënten ook kleine gedroogde garnalen toegevoegd.
Wanneer er feest is in Suriname, zoals verjaardagen en trouwerijen, ontbreekt Pejeh niet. Vooral bij Javaanse feesten en bijzondere gelegenheden, wordt de snack als onderdeel van de maaltijd geserveerd. Door het vochtige, tropische klimaat van Suriname, wordt Pejeh snel zacht, en is het dus raadzaam deze te bewaren in een goed afgesloten box of luchtdichte verpakking.
Recept
Voor degenen die niet kunnen wachten om Pejeh te proberen is hierbij een recept om zelf aan de slag te gaan. Succes! (Yeah!!! 😊)
Ingrediënten
- 335 gram rijstmeel
- 400 ml kokosmelk (eventueel te vervangen door water)
- 2 eetlepels maïzena (eventueel te vervangen door tapiocameel)
- 200 ml water (ongeveer)
- 100 gram ongezouten pinda’s
- 4 teentjes knoflook
● snufje zout naar smaak
Maal de knoflook fijn.
Rooster de pinda’s kort in een pannetje, totdat ze lichtbruin van kleur zijn.
Daarna even in de chopper (niet te fijn malen).
Meng de knoflook, maïzena, rijstmeel, kokosmelk en het zout.
Voeg het water toe en meng totdat een mooi (pannenkoek)beslag ontstaat.
Voeg de pinda’s toe en meng dit met elkaar
Stap 1
Verhit voldoende olie in een wok of pan (ongeveer drie kwart gevuld).
Met een grote soeplepel laat je het beslag langs de zijkant de olie in glijden.
Stap 2
Bak de Pejeh mooi goudbruin.
Laat het vervolgens goed uitlekken op keukenpapier
Stap 3
Nadat de Pejeh goed afgekoeld is, kun je dit luchtdicht bewaren.
Smullen maar!
Adres
Commewijne
Laarwijk nr.100
Surniname
Telefoonnummer
(597) 8808306
Handige Links
Contact
Terms & Conditions
Privacy Policy
Blog
Over Ons